問 70 たん白質消化酵素に関する次の記述の正誤について、正しい組合せはどれか。

ａ ペプシン、トリプシン、キモトリプシンは、いずれも

それらの前駆体が分泌され、活性体に変わる。

ｂ ペプシン、トリプシン、キモトリプシンは、いずれも

エキソペプチダーゼの一種である。

ｃ ペプシンの至適pHは弱アルカリ性領域にあり、トリ

プシン、キモトリプシンの至適pHは酸性領域にある。

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解答

ａ○ タンパク質の消化酵素であるペプシン、トリプシン、キモトリプシンはいずれもチモーゲンである。

• ペプシノーゲン(胃から分泌)→ペプシン(芳香族アミノ酸、ロイシンを切るエンド型)
• トリプシノーゲン(膵臓から分泌)→トリプシン（十二指腸で塩基性アミノ酸カルボキシル基を切るエンド型）

• キモトリプシノーゲン（膵臓から分泌）→キモトリプシン（十二指腸で芳香族アミノ酸カルボキシル基を切るエンド型）

ｂ× これらはタンパク質中のペプチド結合を切断するエンドぺプチターゼである。

ｃ× ペプシンは胃で作用し至適ｐＨは酸性である。トリプシン、キモトリプシンは十二指腸で作用するので至適pHは弱アルカリ性である。