問 79 残留農薬に関する次の記述について、［ ］ の中に入れるべき語句の正し

いものの組合せはどれか。

農薬の残留基準は、対象となる食品の

［ ａ ］ をもとに計算して得られる農薬摂

取量の総和が、［ ｂ ］を超えないように

設定されている。

１生産量 無作用量

２生産量 1日許容摂取量

３消費量 実質安全量

４消費量 無作用量

５摂取量 1日許容摂取量

６摂取量 実質安全量

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解答 5

食物中への農薬残留基準は、各食品の1日摂取量に対する対象農薬の残留量を基にして計算された農薬摂取量が、その農薬の1日許容摂取量（ＡＤＩ）を超えない範囲に設定されている。ＡＤＩはヒトが一生涯にわたって毎日食べても認められるような障害を何ら受けず、次代にも影響を与えない最大安全量を意味する。単位はｍｇ／ｋｇ体重／ｄａｙである。